Blanquette de Veau

INGRÉDIENTS : 

600g de Veau  - 250g de Carottes  - 2 Poireaux - 200g de Champignons - 1 Oignons - 25 cl de Vin Blanc de Cuisine - Bouquet Aromatique - 10 cl de Lait écrémé - 10 cl de Crème Semi liquide 5% - 2 C à Soupe de Maïzena

INSTRUCTIONS : 

¨ Émincer l’Oignon. Couper en deux les poireaux et les Émincer.

¨ Couper les Carottes en Rondelles ainsi que les Champignons

¨ Dans une Cocotte, faire suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive et la moitié du Vin Blanc.

¨ Faire réduire et Ajouter le Veau. Laisser dorer.

¨ Réserver le Veau. Ajouter les Carottes et les Poireaux dans la Cocotte.

¨  Faire revenir l’ensemble avec le reste de Vin blanc.

¨ Couvrir d’eau bouillante et ajouter le Bouquet Aromatique.

¨ Laisser mijoter 15 minutes

¨ Pendant ce temps, faire revenir les champignons à la poêle

¨ Rajouter le Veau dans la Cocotte (réduire l’intensité du feu)

¨ Diluer la Maïzena avec le lait Froid

¨ Prélever 2 à 3 grosses louches du Bouillon et faire réduire dans une casserole

¨ Ajouter le mélange Maïzena/Lait & Remuer à l’aide d’un Fouet de manière à faire épaissir la Sauce puis ajouter la Crème Semi Liquide. Continuer de bien mélanger.

¨ Enfin, Ajouter les Champignons à la Sauce

¨ Servir votre plat bien Chaud ! :)

REMARQUES : 

Remarques :  Pour un repas Complet, Accompagnez ce plat d’un Apport en Féculent :

¨ Riz

¨ Purée de Pomme de terre Maison