Gâteau Mousseux au Fromage Blanc & son coulis de Framboises

Un Gâteau à base de Fromage blanc, aromatisé au Citron

Très Léger, Savoureux & Frais !  

INGRÉDIENTS : 

Pour le Gâteau : 

500g de Fromage Blanc - 5 Œufs - 50g de Farine Semi-Complète - 50g de  Sucre de Coco - 1 Zeste de Citron - 33 cl de Lait - Un peu d’huile pour le Moule

Pour le Coulis :

500g de Fruits - 1 Jus de Citron

INSTRUCTIONS : 

1: Séparer les Blancs des Jaunes d’Œufs

2: Mettre les Jaunes et le Fromage Blanc dans un cul de poule

3: Fouetter le mélange pour le rendre lisse

4: Ajouter le Sucre puis la Farine

5: Ajouter le Lait puis le zeste de Citron râpé

6: Faire chauffer le four 180°C

Battre les Blancs d’œufs en neige jusqu’à fermeté

7: Incorporer les dans la préparation

8: Huiler le moule et le placer dans un bain marie au four à 180°C pendant 1H

9: Pendant ce temps préparer le coulis :

Mixer les Fruits au Blender et les filtrer dans une passoire de manière à éliminer les grains. Ajouter le Jus de Citron

REMARQUES : 

Remarques : Pour éviter que le gâteau brunisse, il est préférable de le couvrir de papier sulfurisé ou d’un autre plat pendant la cuisson.