Pain d'épices

Une recette de pain d'épices moelleux sans beurre 

INGRÉDIENTS : 

125g de Farine de Blé T 80

125g de Farine d’Epeautre

80g de Miel d’Acacia (environ 3 C à Soupe)

30g de Sucre de Coco

1 belle C à Café de Cannelle

1/2 C à Café de Gingembre

1  C à Café de 4 Epices

2 Œufs

150 ml de Lait Ecrémé

1 gousse de Vanille

1 sachet de Levure Chimique

1  C à Café de Bicarbonate Alimentaire

INSTRUCTIONS : 

1: Faire Chauffer le four à 180°C

Casser les Œufs dans un cul de poule / Battre les Œufs avec le Sucre de Coco 

2: Dans un Saladier, mélanger les ingrédients secs : Farine, Epices, Levure, Bicarbonate

3: Dans une casserole, faire chauffer sur feu doux le lait avec la gousse de Vanille ouverte.

4: Ajouter le Miel au mélange des ingrédients secs, puis le mélange Œufs/Sucre

5 : Lorsque la vanille est bien infusée, ajouter le lait vanillé à la préparation 

6 : Bien mélanger de manière à obtenir une pâte bien homogène et lisse (pas trop liquide)

7 : Enfourner pendant 45 minutes à 180°C (éviter d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson)